Augstkalnu tēju degustācijas komplekts: 5 Junnaņas tējas iesācējiem | TeaCha

Piecas ar roku darinātas augstkalnu tējas no Tenčunas, Junnaņas, ko atlasījusi TeaCha komanda. Visas gatavotas no vienas Qing Xin Oolong šķirnes (青心乌龙), kas aug vulkāniskās augsnēs 2000–2300 m augstumā. Komplekta ideja ir vienkārša un atklājoša: paņemt vienu izcilu šķirni un parādīt, kā tikai apstrāde vien pārvērš to pilnīgi atšķirīgās tējās. Šeit tie ir trīs vieglas oolong tējas, viena tumši grauzdēta oolong tēja un viena sarkanā tēja blakus cita citai. 2025. gada produkcija.

Šis ir ideāls sākums ķīniešu tējas pasaulē. Tā kā visas piecas sākas ar vienu un to pašu lapu, garšas atšķirības rodas tikai no meistarības, nevis no šķirnes vai izcelsmes. Tāpēc komplekts ir gan viegla, nesaistoša degustācija iesācējam, gan īsta mācība par to, kā top ķīniešu tēja. Pagatavojiet tās blakus vai izejiet cauri pa vienai, un aromātu, garšu un tekstūru amplitūda runās pati par sevi.

Kas ir komplektā

1. Volcano Oolong (火山 · Huo Shan), oolong. Augstkalnu zeltainais oolong, kas izgājis trīs vieglas grauzdēšanas posmus, taču joprojām ir viegls. Ziedu un vaniļas notis ar svaigu, maigi saldu pēcgaršu. Siltuma ziņā apaļākais no trīs vieglajiem.
2. Autumn Waters Oolong (秋水 · Qiu Shui), oolong. Viegls augstkalnu oolong no rudens ražas, maigs un līdzsvarots. Ziedu un vaniļas notis ar atsvaidzinošu, nedaudz saldu un zāļainu pēcgaršu.
3. Cloud Peak Dew Oolong (云顶甘露 · Yun Ding Gan Lu), oolong. Viegls augstkalnu oolong no pavasara ražas, svaigākais un aromātiskākais no trīs. Ziedu un vaniļas notis ar atsvaidzinošu, saldu, noturīgu pēcgaršu.
4. Red Cloud Oolong (赤云 · Chi Yun), tumši grauzdēts oolong. Aizvests līdz dziļākai grauzdēšanai, spilgtākā tēja komplektā. Karameles, ziedu un augļu notis ar patīkamu saldu pēcgaršu. Parāda, cik tālu aiziet tā pati lapa ar lielāku uguni.
5. Red Sister (红妹儿 · Hong Mei Er), sarkanā tēja. Tā pati Qing Xin lapa, pilnībā oksidēta. Maiga un dabiski salda, atgādina saudzīgāku Earl Grey ar vieglu bergamotes niansi.

Kā pagatavot

Viena paciņa vienai tējas reizei. Ūdens 95–100 °C, aptuveni 5–6 g uz 100–150 ml. Gongfu stilā: 20–40 sekundes vienam aplējumam. Tējkannā: 2–4 minūtes. Visas piecas labi iztur vairākus aplējumus.

Tējas raksturojums