Song Zhen «Сосновые иглы», зелёный чай 2026, 25 г

Song Zhen (松针), или «Сосновые иглы», получил своё имя по форме листа: тонкие, прямые, похожие на иглы листья, плотно скрученные при обработке, выглядят точно как сосновые иглы из названия. Это чистая Camellia sinensis, к сосне чай отношения не имеет. Перед вами юньнаньский Song Zhen, сделанный из местного крупнолистового чая. Рассыпной чай, порция 25 г.

Юньнаньский Song Zhen обычно прожаривают в воке, скручивают в форму иглы и сушат. Крупнолистовое юньнаньское сырьё даёт ему больше тела и текстуры, чем у деликатных зелёных чаёв востока Китая. Его знают по нотам свежего каштана и насыщенной глубине умами, с мягкой сладостью и обволакивающей, шелковистой текстурой вместо сухости или резкости.

Настой яркий зеленовато-жёлтый и прозрачный, густой и шелковистый во вкусе. Чай хорошо держит несколько проливов: каштан и умами сохраняются до конца, а сладость нарастает. Берите воду прохладнее, чем для тёмных чаёв, чтобы чашка осталась сладкой и мягкой. В стеклянном чайнике за ним приятно наблюдать: иглы медленно расходятся и раскрываются.

Характерный зелёный чай с отличным соотношением цены и качества для тех, кто любит чашку поплотнее, и приятное знакомство с тем, как юньнаньский лист меняет классический зелёный чай. Простой ежедневный зелёный, который стоит держать на полке.

Характеристики чая