Hualinchun Qianshan (千山), Fudinas baltās tējas plācenis 2021, 300 g

Fudina Fudzjaņas ziemeļaustrumos ir ķīniešu baltās tējas vēsturiskā dzimtene, un tās Fuding Da Bai («Lielā baltā») šķirne ir klasiskā izejviela Sudraba adatām, Bai Mu Dan un Shou Mei. Qianshan (千山, «Tūkstoš kalni») no Hualinchun (华林春) ir vesels 300 g Fudinas baltās tējas plācenis, presēts glabāšanai un nogatavināšanai.

Baltā tēja ir vismazāk apstrādātā no visiem tējas veidiem, vienkārši vītināta un izžāvēta, un tāpēc tā ir viena no retajām tējām, kas ar gadiem patiesi kļūst labāka. Presēšana plācenī ļauj tai nogatavināties lēni un vienmērīgi: jaunas baltās tējas svaigās, ziedainās, siena notis pakāpeniski pāraug medā, žāvētos augļos un siltā, datelēm līdzīgā saldumā. Tieši tāpēc Ķīnā labi nogatavinātu balto tēju vērtē ļoti augstu.

Sagaidiet gaiši zeltainu uzlējumu, mīkstu un noapaļotu, ar ziedu un medus notīm, vieglu svaiga siena raksturu un tīru, saldu nobeigumu. Atdaliet gabaliņu, un tēja pateicīgi iztur daudzus aplējumus gan gongfu stilā, gan lielākā tējkannā, un tai labi piestāv arī ilgāka ievilkšana. Vecāku presētu balto tēju var arī saudzīgi pavārīt, lai iegūtu dziļāku, saldāku tasi.

Plācenis, ko dzert lēni daudzu mēnešu garumā vai glabāt un vērot, kā tas mainās, un skaista dāvana ikvienam, kam patīk baltā tēja.

Tējas raksturojums